炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

 

 

 

 

 

 

 

こんにちは!!

 

本日も雪が朝からちらついて

いましたね~。

寒暖差で体調崩さぬようご自愛くださいッ♪♪

さて、2月の料理教室も本日ガ最終となりました。

明後日には3月に入りますね(><)

3月の1DAY教室も抽選後ご案内文をお送り致しますので

お待ちください!楽しい教室が盛りだくさんです。

では、本日の教室をご紹介いたします!!

 

 

講師  新潟調理師専門学校

    渡辺 篤先生

 

◆・・◆ MENU ◆・・◆

中華ちまき(粽子)

簡単大根餅

タピオカ入り焼きプリン

 

今日のメインは主食のちまき作りです。

前回生徒さんよりリクエストがあり

笹を使った本格的なちまき作りに挑戦しました~

更にもう1品簡単な飲茶メニュー大根もち

デザートまで今日は作っちゃいました!

 

 

 

 

 

ちまきも色々な作り方がありますが、

今回のものは失敗が無く美味しく出来上がるので

ぜひ家庭でも挑戦して下さい!

 

 

 

 

 

笹は予め水で戻しお湯で殺菌しました。

材料を細かく切り

サラミや干しエビ

どんな具材でも合いますよ~

サラミやフライドオニオンを入れるのが

中国・香港流らしいです。

旨味がたっぷりでそうですね~

この材料を炒めて

そこに1晩浸水しザルで水切りしたもち米を

加えさらに炒めます

  

合わせた調味料を入れ水分が無くなるまで加熱して

リゾットのようなゆるさです

バットにいれ冷まします

笹を2枚使い包んでいきます

  

クッキングシートでの包み方も教えて頂きました。

蒸し器にかけ20分~笹の良い香りがします

しっとり美味しく出来ました!

 

 

 

 

 

 

  

大根もちは大根をすりおろして水分を絞り

片栗粉や米粉を合わせ

味を付け絞り汁を加えながら丁度いい柔らかさまで

混ぜます

刻んだチーズとハムを合わせ小判型にして

フライパンでしっかり火を通し

合わせて加熱した味噌餡を付けて頂きます

 

 

 

 

 

 

ザートは焼いて熱々を頂く台湾スイーツ!!

中にはキャラメルソテーをしたバナナ・

お湯で戻したタピオカが入っています。

 

小さく透明なタピオカ(西米)

カスタードを炊く様に

材料を混ぜて鍋で加熱します

ダマになりやすいのでしっかり混ぜながら加えていきます

 

出来たらタピオカ・バニラエッセンスを合わせ

器に少し入れ間にバナナ上からカスタードの

3層にしてオーブンで湯煎焼きします

 

カスタードを焼いたような味でタピオカがとろっと

食感を楽しめ南国なデザートでした♪♪

 

 

 

あおさのスープも先生が作って下さり

とってもお腹も満足な教室でした~

生徒の皆さんのちまきもよく出来上がっていて

楽しそうでした

 

 

 

 

 

 

 

ご参加頂きました皆様

ありがとうございました!!

3月もお楽しみに~!!!

 

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