こんにちは!!

本日も雪が朝からちらついて

いましたね～。

寒暖差で体調崩さぬようご自愛くださいッ♪♪

さて、２月の料理教室も本日ガ最終となりました。

明後日には３月に入りますね(＞＜)

３月の１ＤＡＹ教室も抽選後ご案内文をお送り致しますので

お待ちください！楽しい教室が盛りだくさんです。

では、本日の教室をご紹介いたします!!

講師　　新潟調理師専門学校

　　　　渡辺　篤先生

◆・◆・◆　ＭＥＮU　◆・◆・◆

中華ちまき（粽子）

簡単大根餅

タピオカ入り焼きプリン

今日のメインは主食のちまき作りです。

前回生徒さんよりリクエストがあり

笹を使った本格的なちまき作りに挑戦しました～

更にもう１品簡単な飲茶メニュー大根もち

デザートまで今日は作っちゃいました！

ちまきも色々な作り方がありますが、

今回のものは失敗が無く美味しく出来上がるので

ぜひ家庭でも挑戦して下さい！

笹は予め水で戻しお湯で殺菌しました。

材料を細かく切り

サラミや干しエビ

どんな具材でも合いますよ～

サラミやフライドオニオンを入れるのが

中国・香港流らしいです。

旨味がたっぷりでそうですね～

この材料を炒めて

そこに１晩浸水しザルで水切りしたもち米を

加えさらに炒めます

合わせた調味料を入れ水分が無くなるまで加熱して

リゾットのようなゆるさです

バットにいれ冷まします

笹を２枚使い包んでいきます

クッキングシートでの包み方も教えて頂きました。

蒸し器にかけ２０分～笹の良い香りがします

しっとり美味しく出来ました！

大根もちは大根をすりおろして水分を絞り

片栗粉や米粉を合わせ

味を付け絞り汁を加えながら丁度いい柔らかさまで

混ぜます

刻んだチーズとハムを合わせ小判型にして

フライパンでしっかり火を通し

合わせて加熱した味噌餡を付けて頂きます

デザートは焼いて熱々を頂く台湾スイーツ!!

中にはキャラメルソテーをしたバナナ・

お湯で戻したタピオカが入っています。

小さく透明なタピオカ（西米）

カスタードを炊く様に

材料を混ぜて鍋で加熱します

ダマになりやすいのでしっかり混ぜながら加えていきます

出来たらタピオカ・バニラエッセンスを合わせ

器に少し入れ間にバナナ上からカスタードの

３層にしてオーブンで湯煎焼きします

カスタードを焼いたような味でタピオカがとろっと

食感を楽しめ南国なデザートでした♪♪

あおさのスープも先生が作って下さり

とってもお腹も満足な教室でした～

生徒の皆さんのちまきもよく出来上がっていて

楽しそうでした

ご参加頂きました皆様

ありがとうございました!!

３月もお楽しみに～！！！