新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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８月２６日 おうちで中華 ご飯、お酒がすすむ中華旨ダレでアレンジレシピ
2019年8月26日
15:28:50 |
nikotan
続きまして、本日の教室です
今日の教室は、中華料理です
講師 新潟調理師専門学校
渡辺 篤先生
・・・・ M E N U ・・・・
イカと帆立のレモンソース
豚ロースの中華風梅肉ソース蒸し
ナスとみょうがの混ぜご飯
オクラと山芋卵スープ
キュウリのニンニク和え
キウイの生姜はちみつ漬け
こちらの５品を作って頂きました
色々な旨ダレを作って料理に活かす３カ月となっていますが、まずは
いかと帆立のレモンソース！
塩レモンを作ってからでも良いのですが
お手軽にフレッシュなレモンを使って
ねぎとレモンのソースをつくりました
こちらにさっとボイルしたイカやホタテを和えて完成
他にも、お豆腐にかけてもサッパリさわやかに仕上がるそうです
梅肉ソースは、梅干しをたたき合わせ調味料と混ぜ合わせ
肉にぬっていきます
お皿に盛り付けそのまま蒸し上げます
電子レンジでも可能との事ですが、
蒸すことで柔らかく仕上がるので、お鍋で蒸すのをおススメします
蒸すと茹で汁がでるので、片栗粉でとろみをつけるか
春雨を敷いて蒸して汁気を吸わせるのも良いそうですよ♪
スープはたたいた長芋を加え
とろみがついたところにたまごをかき入れます
キュウリのニンニク和えは、きゅうりがおかずになる位
旨味があり美味しいです！！
ニンニクの香りが強めなので注意は必要ですが・・・笑
油で炒めたニンニクそのままを合わせます
混ぜご飯は、甘辛く炒めたなす・ゴマ・ミョウガをご飯に
混ぜ合わせます
デザートは先生が用意して下さいました
たっぷり生姜漬けしたはちみつをかけて
シュガの効果でフルーツを食べなが温まります
茶葉か入れる中国茶♪
中華でもり沢山の料理を楽しみました
ご参加頂き、ありがとうございました！！
カテゴリー:
料理教室
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