新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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１１月２８日 本格スイーツ
2016年11月28日
15:18:48 |
nikotan
続きまして、本日の教室です。
今月最後の教室となりました～いよいよ１２月に突入ですね。
＊講師＊ 新潟調理師専門学校
瀬賀 智映子先生
＊・・・＊ Ｍ Ｅ Ｎ Ｕ ＊・・・＊
バニラキッフェル
スパイスミルクティープリン
バニラキッフェルは、オーストリアやドイツのお菓子。
クリスマスシーズンによく食べるそうですよ。
キッフェルは三日月の意味
バニラが香るクッキーで、本日はリッチにバニラビーンズを使い
卵の入らないレシピでほろっとした食感のものです。
バターをクリーム状ににして
バニラのさやからタネを加え良く合わせます。
ゴムべら一つで出来ちゃいます～
次に粉砂糖を加え合わせ振った粉を分け入れます
切るように混ぜさらさらになってから押しつけながら
生地をまとめていきます
生地を８グラムに計り
手のひらで丸めてから転がして端を細くした棒状に
そのまま三日月形にして天板に並べます 
焼上げて
ほんのり温かい状態で粉糖を振りかけ
完成～雪のイメージですね
簡単なのでもう１品ということで冷たいお菓子ですが
身体が温まるスパイスの効いたプリンです。
紅茶とスパイスを沸かして
蓋をして蒸らします
牛乳を加えて更に沸かす手前まで加熱
氷水で戻したゼラチンを溶かし
漉してから良く冷やし生クリームを合わせ
型に流します
冷やし固まったら生クリームを添えて
チョコソースで飾って完成 
ほんのりスパイスの風味がした大人のミルクティープリンでした♥
来月はクリスマスケーキです。
お楽しみに～♪
ご参加頂きまして、
ありがとうございました!!
カテゴリー:
料理教室
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