炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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8月27日 おうちで中華

2015年8月28日 15:02:21 | nikotan

こんにちは!!

 

 

すっかり秋らしくなってしまいましたが・・・

いよいよ新発田祭りですね~♪

皆さん、お祭りに行きますでしょうか??

楽しみですね~お天気が心配ですが、

雨が降らないことを願います^^

 

そんな8月最後の教室は夜間の中華料理教室です!!

 

講師 新潟調理師専門学校

    渡辺 篤先生

MENU

マーボー豆腐(陳麻婆豆腐)

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豚肉とピーマンの細切り炒め

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ナスと卵のスープ

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杏仁豆腐

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最初に杏仁豆腐から♪

皆さんのリクエストで、デザートを推薦頂いたので

中華といえば、『杏仁豆腐』ですよね!!

冷やし固めるので始めに作ります!

resize0338寒天が溶けると透明に!!

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固めて、ひし形にカットしてメロン・シロップに合わせ完成!!

次に、マーボー豆腐です!

resize0343ぷるんっとなるまで茹でます

始めに茹でる事で食感も良くなり温まっているので

料理もスムーズ!煮くずれもしにくいです♪

今回は、より本格的に豆鼓(ト―チー)を加えます。

大豆を発酵させた調味料ですが、

入れると一味かわります^^!!

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豆板醤・一味唐辛子・花椒・ラー油と

次々に加えスパイシーな香りに!!!

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OLYMPUS DIGITAL CAMERAとろみを付け・・・グツグツと完成!!

もう1品の豚肉とピーマンの細切り炒め(チンジャオロースー)

細く切った材料を下準備します!

resize0350豚肉は下味を付け衣付け

ピーマンや筍は下茹で

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あとは順番に炒めていくだけです!

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火力もあるので家庭でもばっちりの仕上がりです!!!

2品ともごはんが進む味でおかわり~♪したくなちゃいます!!

スープは先生が作って下さいました!

とろっとしたナスたっぷりの薬味が効いた

卵スープでした!!

お茶も今回は、水出しの台湾烏龍茶でした!

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ご参加頂きまして、

ありがとうございました!!

 

※9月の1DAY教室・カルチャー教室・実演の募集は終了致しました。

ご応募ありがとうございました!!

また、来月お楽しみに♪

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