★イタリアマンマの味を堪能しました★

皆様、ご無沙汰しております。

しばらくブログの更新が滞ってしまいました。

ごめんなさい・・・。

あれから沢山の料理教室・イベント等が目白押しだったのですが、その中から今回は先週行われた

夜間料理教室『旬菜たっぷり！イタリアマンマの味』をお伝えしたいと思います。

今期、大人気だった夜間料理教室＜イタリア料理・中華料理＞ですが、今回開催したイタリア料理は夏の旬の野菜にこだわったメニューをご紹介いたしました。

最終回の９／１８(火)のメニューはコチラです。

★米ナスのパスタ包み　オーブン焼き

（ＭＥＲＡＮＺＡＮＥ　ＩＭＢＯＴＴＩＮＩ）

 

 

★カボチャの甘酢掛け

（ＺＵＣＣＡ　ＧＩＡＬＬＡ　ＩＮ　ＡＧＲＯ　ＤＯＬＣＥ）

 

 

★リコッタチーズと季節のフルーツのタルト

（ＣＲＯＳＴＡＴＡ　ＤＩ　ＲＩＣＯＴＴＡ　alla　ＦＲＵＴＴＡ）

 

 

以上３品でした～！

前回に引き続きナス料理とタルトのお菓子を作りました。

前回は米ナスをタルト仕立てにしましたが、今回はスライスして揚げた米ナスにトマトソースで和えたパスタを中に包み込み、耐熱皿に敷き詰め、さらにトマトソースとパルメザンチーズをたっぷりと振り掛けてオーブンで焼いた一品♪
これは・・・・・、オーブンで焼かなくても、ナスで包まなくても十分美味し～！！でもさらにひと手間加えるだけで、見栄えも良くなり、オシャレなおもてなし料理に変身しちゃいます！

 

タルトは前回のおさらいも兼ねて生地作り～と思いましたが、前回作って冷凍しておいた生地があったので、そちらを使用しました。

足りない分は、先生にささっと作って頂きました。

 

中身に詰めるフィリングはカスタードクリームにリコッタチーズを混ぜたものを、タルト生地に流し込み、焼き上げました。

焼き上がったタルトが冷めたら、季節のフルーツでデコレーション♪♪

今回はバナナ、キウイ、ブルーベリー、ラズベリーで。

季節柄、イチヂクでも良かったかもしれないですねー！

 

最後に簡単絶品の一皿『カボチャのアグロドルチェ』です。

カボチャの皮を取り除き、拍子切りにしたら、水を付けてセモリナ粉をまぶし、揚げます。

 

ニンニクの香りを移したオリーブオイルに赤ワインビネガーを加えたものを揚げたカボチャに振り掛けてミントを添えて完成。

簡単だけど、カボチャの甘さと赤ワインビネガーの酸味のコラボレーション。

口に入れたら揚げた食感と香ばしさも加わり、ついつい手が伸びてしまう一品でした。

 

今回のメニューも、なかなか他では味わえない本場イタリアのマンマの味そのものでした。

楽しい試食タイムを終えて、寂しいですが今期は一旦終了～！

皆様おつかれさまでした。

来期も引き続きシノビーナこと横山しのぶ先生には夜間のイタリア料理を担当していただきます。

来期テーマは・・・ずばりイタリアマンマのオーブン料理です！

イタリアの北から南の様々なオーブン料理をご紹介いたします。

２７日まで申込み受付中ですので、どうぞお気軽にご参加くださいませ～★

お問い合わせは新発田ガスショールーム＜くらすテージ＞　２０－２５２５　まで