●○夜でも元気にレッツクッキング○●

 

こんにちは～。

わたくし、昨日の夜間料理教室の為、眠気に襲われつつあります・・・

朝の天気とは一転、日差しの強い青空が出て参りましたね～！

午前中はぼちぼち後片付けで終わってしまったので、午後はブログ更新しようと思います！！

昨日の夜間料理教室はおなじみ新潟調理師専門学校のイタリア料理担当山井英司先生による『楽しい洋食づくり』コースが開催されました。

早速メニューのご紹介です。

★豚ヒレ肉のミラノ風カツレツ

★トマトとアボカドのマリネ

★アスパラガスの冷製スープ

教室が始まるとまずは師範台にて約１時間のデモンストレーション！

この中で重要な調理のポイントやコツを盛り込んでいきます。

生徒さんは皆一生懸命にメモをとっていらっしゃいました。

トマトの湯剥きの方法、アスパラガスの下処理の方法、アボカドの種と皮の取り除き方など・・・・

たとえば。

トマトの湯剥きと一言で言っても、熱湯にそのままドボンではありません。

熱湯に入れる前にヘタをくり抜き、お尻の方に十字の切れ込みを入れます。

お湯に入れたら５まで数えてすぐ冷水に取ります。

するとツルっと綺麗なトマトの湯剥き完成です。

お湯に入れる時間が長かったり、冷水に取らずにいると、表面に火が入りすぎてグジュグジュトマトになってしまいます。

今回の１番勉強になったことは何といっても豚ヒレ肉のひろげ方！！

普通のヒレ肉って細長い棒状のものが多いですよね。

これを大きなカツレツにするにはあるひと手間をちょちょっと加えると簡単に大きくボリュームのあるカツに大変身！

・・・・これがなかなか文章では伝えきれないので気になる方は山井先生までどーぞ♪

もしくは私に声を掛けてくださいませ～★

 デモを終えると各班分かれて調理開始。

どの班もチームワークが良く、楽しく調理されていました。８時半過ぎに出来上がった班から試食を始めていただきました。

美味しく頂きながら来月のメニューのリクエストタイム！

グラタンとかドリアとか意見が出ておりました。

グラタン系は毎回必ずと言っていいほどリクエストされる大人気メニューです。

そこでわたくしぼそっと一言・・・ラザニアがイイ・・・・・。

ということで来月はラザニアに決定！！笑

ラザニアはトマトソース、ミートソース、ホワイトソースの作り方を一度に覚えることができるので、一石三兆メニューですね♪

その他、デザートはとろけるプリンというリクエストも・・・・

似たところでオシャレにクレームブリュレはどうでしょうか？？

それまた決定！！

わがままなご要望にお答えいただき、アリガトウゴザイマス！！

来月が非常に楽しみでーす。

ガスオーブンにも存分に活躍してもらうチャンス★

来月９／２９の夜間料理教室若干のお席の余裕がございますので、気になった方はお気軽にショールームまでお問い合わせくださいませ♪

お待ちしてます♪♪ 

新発田ガスショールーム　TEL:２０－２５２５