新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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3月２５日 手作りで食べるウスターソース教室
2018年3月25日
14:08:17 |
nikotan
こんにちは～!!
今日は、日が射していて過ごしやすいです★
今週から暖かい日が続く様ですが花粉やＰＭ２・５の飛沫も
気になるところです・・・
身体にいいスパイスを取り入れてはいかがでしょ～！？？
本日の教室は、スパイスから調合する『ウスターソース』作りです。
中には昆布やトマト缶、香味野菜が入っており
食感も残っているので食べるソースなのです!!
講師は、
横山しのぶ先生 です
味覚協会プロフェッショナル等の資格をお持ちで
お話も楽しく生徒さんからも質問攻めでした!!
教室の手順としては始めに、野菜のスープを作ります。
沸騰させて・・・
この状態で水分量が１/２になるまで煮詰めます
ガスなら火力もバッチリですね～♪
その間にスパイスが登場です～
見てください!! 並べてみるとインスタ映えします^^
１３種類ものスパイス
先生は分かりやすく名前と効能が記されていました。
皆さん分けたスパイス
これらを石臼で潰したりミルミキサーで粗く挽きます
大きい粒のものを使う度引くことで
香りも味にも影響するそうですよ～
無い方、時間も限られている方はパウダーでも良いそうですが。
この作り方をおススメしています♪
香りを嗅いで寝不足だった生徒さんも頭がすーっとして
目がさえて良いという方や、ホッとする方もいらっしゃいました。
煮込んだスープにスパイスや調味料を加えていき
なじませて瓶に詰めて３か月後から使えるそうです。
えー！？すぐは駄目なの？
と残念がる生徒さん・・・
しかし、味がまとまって出来たてと味が全然違いました！
このソースを使い焼いたお肉に絡めてのもの
茹で卵を１日ソースにつけ込んだもの
ワンプレートで試食
美味しすぎて、家でまたソースを仕込まないと!!
と思うほど・・・
手作りっていいですね。
ご参加頂きまして、
ありがとうございました!!
大絶賛な教室でしたが、来月はまたスパイスを調合して
横山先生にはチキンカリー教室を開催して頂きます。
楽しみですね～
カテゴリー:
料理教室
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