炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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12月 17日 おうちで中華 辛ーい料理とあまーい料理

2018年12月17日 15:09:51 | nikotan

こんにちは~♪

 

 

本日は、雨摸様の一日ですね

おうちで中華の今期最終回の教室でした

 

 

講師  新潟調理師専門学校

    渡辺 篤先生

 

 M E   N   U 

牛肉入りピリ辛麻婆春雨

鱈とブロッコリー炒め

話題の香港スイーツ  

    楊枝甘露(ヨンジ―ガムロ)

 

 

 

 

今回の辛い料理は「ピリ辛麻婆春雨」、甘いスイーツは

「ヨンジ―ガムロ」です

 

春雨は煮て戻し

さっと冷水へ・・・すぐ調理するのならそのままでOK

牛肉を炒め取り出し

 

そのまま

フライパンで豆板醤を炒め

水・調味料、春雨を煮込みます

スープが半分になったら牛肉をもどし軽く煮込み完成

豆板醤でスープが真っ赤です~

刺激的な春雨ですが得意な方は追い豆板醤と花椒していました~

もちろん辛味が無くても美味しくご飯のおかずに★

 

 

炒め物は、カレー粉とマヨネーズだけで出来ちゃいます!

鱈に塩・胡椒、片栗粉をまぶし

両面こんがり焼きます   

取り出して

 

マヨネーズとカレー粉を炒め

軽く蒸したブロッコリーと野菜を加熱します

火が通ったら鱈を戻しいれ絡めて追加にマヨネーズ

余熱で和えて完成です

 

カレー粉の風味が食欲出ます

おかずとしてもピッタリなこれからの

鱈が美味しくなる時期にぜひ!!

 

 

最後にデザートですが、名前をきいてもピンときません・・・

ネットで検索。。。

台湾でマンゴープリンの原型の様な

トロピカルなデザート

タピオカが入りトロッとしたマンゴーソースと共に頂きます

20分しっかり茹でたタピオカを冷水で冷やし

マンゴーと生クリーム・ココナッツミルクと

ミキサーにかけ

器に盛りつけます

ポメロという

グレープフルーツの様な果肉でばんぺい位大きい果物を使います

スープは先生がナメコスープを作って下さりました

 

辛い料理の後に甘いスイーツで

お口直し♪

 

ご参加いただきまして

ありがとうございました!!

 

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