炎の料理教室

新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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1月21日  お家で中華 極旨お粥の作り方1DAY教室

2019年1月21日 15:19:59 | nikotan

続きまして、本日の教室をご紹介致します

 

 

講師 新潟調理師専門学校 

   渡辺 篤先生

 

 

・・・・・・ MENU ・・・・・・

海鮮中華粥

基本の中華粥

 お粥に合うおかず

(肉そぼろ・豆苗炒め・卵と葱の炒め・高菜油炒め)

 

 

日本でお粥というと

体調を崩した時に頂く食事の

イメージがありますが・・・

中国では、忙しい方達の朝食としてよく食べる習慣が

あるそうです

直ぐにエネルギーに変わり短時間で頂けるので

日本とは違った旨味のあるお粥です

 

基本のお粥の素を炊いて作り

冷凍保存しておけば、いつでも調理できるんです!!

洗ってお米を浸水

パラパラに乾かし油でコーティング

お湯から炊きあげ

丁寧にあくを取り

焦げ付かないよう底をかき混ぜながら20分

つぶが柔らかくなったら完成

 

これを使いスープで伸ばし

材料を入れて海鮮かゆにしたり

おかずを作り混ぜ込みながら頂くのも良いですよ~

 

お粥の新しい食べ方に

早速試したいとの意見もいただきました~♪

もちろん日本人は梅干しなどともお粥は

相性いいのでこの炊き方で色々なお味を楽しんで下さい!

 

食後には松の実いりマーラーカオをお茶と一緒に

いただきました^^

ご参加いただきまして

ありがとうございました!

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