新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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9月6日 旬の食材まるごとクッキング
2014年9月6日
15:52:50 |
nikotan
こんにちは!
9月に入りましたが今日は残暑で、暑い日となりましたね。
今回、3期の終わりの回ですが、あいにくイベントと重なり
少人数の生徒さんでした。
しかし、皆さんベテランでいつも通りにできました!!!
では、ご紹介します♪
新潟調理師専門学校
講師 吉田 奈美先生
«MENU»
チャーハン&酢豚
春雨スープ
中華風サラダ
杏仁豆腐 黄桃ソース
今回は、白米ではなく中華に合わせ、お一人ずつチャーハンを
作っていただきました。
誰でもパラパラになる作り方♪
混ぜ混ぜ~
あとは、炒めるだけ!パラパラッ★
酢豚は、まず豚肉に下味を付け卵、片栗粉を混ぜ
カリッと揚げていきます。
温度調節を使い、後は泡を見ながら。
野菜もカット下茹でをしておき、炒めていきます。
味付けも準備しておけばあっという間!!
どの班も気づいた時には出来ていました・・・・(笑)
その他、今日は緑豆春雨を使ったレシピが2つありました。
戻し方を変えて作っていきました。
サラダは、春雨を皿に盛りカットした野菜をのせ
セロリも入っていてさわやかでした。
スープの方は、鶏ガラだしにハムと胡瓜をいれ
カットした春雨を加え煮て味をつける。
最後にもう1品!!デザートです。
杏仁霜を使い杏仁豆腐を作ります。
ゼラチンなどと一緒に煮溶かし牛乳・コンデンスミルク・生クリームを加え
流して固め、黄桃のソースをかけて完成♪
こんなにたくさんの品数でボリューム満点でした。
最近、野菜の価格が高騰してなかなか
おうちで野菜を使いづらいですね。。。。
今日の教室でも話がでていました。
旬の野菜を食べたいものです。
気候が落ち着くといいですね!!
そんな今日、生徒さんが育てている野菜を持ってきて下さいました。
金時草(キンジソウ) 加賀野菜
四角豆(シカクマメ)
インゲン・モロッコインゲン
早速茹でて皆さんと頂きました。
野菜の味がしっかりしていて美味しかったです。
ありがとうございました。
来期も美味しい旬の食材をつかって楽しみたいですね。
もうしばらくすると募集開始します。
お待ちください♪
ご参加頂きました皆様、
ありがとうございました。
カテゴリー:
ショールーム今日の出来事!, 料理教室
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