新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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アジア・カレー紀行 ~ベトナム編~
2016年8月26日
14:22:34 |
nikotan
こんにちは!!
台風の動きも気になりますが・・・
昨夜は各地域で花火大会がありましたね~??
皆さん観ましたでしょうか~
夏も終わりに近づいています。
この蒸し暑い気候ですがスパイシーな料理を食べて
乗り切りましょ~♪という事で本日はカレー教室ベトナム編です!
*講師* Cooking Studio M
高橋 美奈子先生
+++ M E N U +++
カレー汁ビーフン(ブン・カリー)
イカとトマトの炒めもの(ムックサオズアレオ)
揚げバナナ(チューイ チン)
ベトナムはイエローカレーをベースにココナッツミルクが入って
まろやかなカレーでした。
それをビーフンと一緒に食べます、またフランスの影響を受けて
バゲットと一緒に食べる文化があったので今回も取り入れました~
チキンに香辛料を漬け込みます
その他の材料
野菜はなるべく大きさを揃えます
さつま芋も良く食べるそうでごろっとカレーに入ります
お肉・野菜の順番で炒め
ココナッツミルクも小分けに加えながら炒め煮にします
トマト缶を加え、水や調味料を入れ煮込みます
ナンプラー(ヌックマム)等で味を整え完成です
そこまで特殊な香辛料を用意しなくていいので
割と作りやすいレシピでした~(^-^)/
ビーフンは絶対沸騰しながら茹でないことが
POINTだそうで慎重に茹でくっつきやすいので
直前までお湯の中に入れておきました
ミントが入った野菜・もやし・ライムを絞ったり
トッピングは自由に味を変えながら楽しめます
炒めものはイカの下処理をして
ニンニクや・イカを炒めてから野菜を加えます
パクチーもたっぷり加えます
ナンプラー・胡椒のみでの味付けです
黒胡椒をたっぷり効かせることでよりパンチが効いて
美味しいですよ~♪と先生が教えてくださいました
揚げバナナも屋台では良くあるという事で
ココナッツロング・ゴマが入った衣を
ココナッツミルクで伸ばしながら作ります
結構もったりしています
絡めて揚げます
温度調節機能で簡単ー♪♪
サックリ揚がって中のバナナの甘みが増して美味しいです
食後にはコーヒーで口直し!!
本日のカレー教室は、
下準備をすればあっという間にできた内容でした~!
暑い時期は美味しく簡単が一番良いですよね!!
次回のインド編キーマカリーも楽しみです!!
お楽しみに!
ご参加頂きまして、ありがとうございました。
カテゴリー:
料理教室
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