新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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4月16日 旬の食材まるごとクッキング
2015年4月18日
14:30:49 |
nikotan
こんにちは!
今日は、風が強いですね~><
先日の夜間に行いました教室を
ご紹介します!!
講師 新潟調理師専門学校
吉田 奈美先生
***MENU***
ミラノ風カツレツ 春キャベツ添え
春キャベツのパスタ
苺のホットソース アイスクリームかけ
あさりスープ(師範)
今回は今が旬の春キャベツを使った洋風のメニューです!!
スープは先生が事前に作って下さいました!
あさりと野菜の旨味たっぷりでしたよ~♪
メインのカツレツは、豚のヒレを叩いて薄くのばし
粉チーズが入った卵液など順番に衣付け
焼いていきます
薄いので短時間に焼きあがります
キャベツは千切りに
粉吹き芋
振って揺らすことで粉を吹かせます
盛り付けして完成!!
パスタは・・・
香りをじっくり移したオイルに
アンチョビ・唐辛子・茹で汁で
味付けソース作り!!
ペンネを湯で、直前にキャベツも一緒に茹でます。
さっとソースと絡め味を整え完成です。
春キャベツの甘みを凄く感じる1品でした。
デザートは、熱っつあつのソースを
アイスにかけ頂きますが・・・・
生のイチゴとオレンジジュースで煮詰めたソースに
黒胡椒を振ってスパイシーな大人のデザートでした。
旬の食材を使いお腹いっぱいになった
教室でしたね♥
ご参加頂きまして、ありがとうございました!!!
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