新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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9月18日 秋の香りのおもてなし
2014年9月18日
16:25:22 |
nikotan
続きまして、本日行われた1DAYの教室をご紹介します。
秋の香りのおもてなし
割烹はまや 店主 渡邊 一秋さん
◆ 献立 ◆
・鶏と栗の土鍋御飯
・茄子と椎茸の冷菜
・里芋の揚饅頭
新発田の名店割烹シリーズ、今回は割烹はまやさんです。
来月からおっごつお祭りでお忙しい中来て下さいました!!
少し緊張されてる様でしたが、
スムーズに手際よく進行する事ができました。
出始めの秋の食材を使い、おもてなしの料理を作っていきました。
始めに、冷菜から取りかかりました。
丁寧に切った野菜を素揚げして油を落とし漬けたれへ。
続いて里芋の揚饅頭です。
蓮根と里芋を茹で潰し
具材を包むように成型して揚げます
カリッとサクサクです!あんをかけ完成
最後に、土鍋ご飯です。
土鍋で炊く御飯はおいしいですよね~♪
グリルで香ばしく焼いた鶏肉とほくほくの栗を、
出汁で炊きました。
生徒さんは、火加減を調節のためタイマーとにらめっこしていました^^
先生から、「おこげ」を作るポイントなどを教わっていました。
五段階ある火加減で細かく調節でき分かりやすいですね。
20分ほどで完成です!!!
いいお出汁の香りでした~♥
御飯をおかわりするほど美味しかったですね!!
ご参加頂いた皆様、
ありがとうございました。
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ショールーム今日の出来事!, 料理教室
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