◆おもてなし中華◆
おはようございます。
先週の木曜日(6/24)に夜間料理教室『おうちで中華』が開講されました。
第二期の最終回となりましたが、夜間のコースも今回で中華はお休みとなります。
来期から昼間のコースへ移行いたします。
大人気のコースですので、生徒さんからは残念~!!という声もちらほら・・・・。
さて、今回のメニューのご紹介をいたします。
●牛肉とアスパラのオイスターソース炒め
●海老と春雨の和え物
●鯛の中華スープ
メインのお肉料理の方は、ステーキ用のお肉を短冊切りにしていますので、食べ応えがあり、彩りも華やかですのでパーティーメニューにもおススメ♪
召し上がる際に、レタスに包んでパクっと豪快にいただきます。
最初に合わせ調味料を作っておけば、後は炒めるだけですので、お料理初心者の方でも大丈夫!!
サイドメニュー春雨の和え物は、超低カロリーでサッパリとして中華に限らず、どんなお料理とも相性が良さそうです。
プリッとした海老の食感とつるっとした春雨、しゃきしゃきのもやしとキュウリが絶妙です。
さいごに豪華な豪華な鯛のスープ!!!
大きなどんぶりの器に、せん切りのレタスを敷き、揚げたワンタンを散らします。
薬味(胡麻・長ねぎ等・・)を入れ、お刺身用の薄切りにした鯛を綺麗に並べます。
仕上げに熱々のスープをまわし入れていただきます!
今が旬の鯛ですので、今回は天然の鯛をご用意しました。
鯛の脂が非常に上品で、サッパリとした美味しいスープになりました☆
今回は新潟調理師専門学校の渡辺篤先生に美味しいプーアール茶と来月のメニューのスイカソースの杏仁豆腐の試作品を人数分作ってきてくださいましたので、作ったお料理と共に美味しくいただきました。
お腹いっぱい!大満足!!の一言に尽きます・・・・・。
生徒の皆様、料理教室のおさらいも兼ねて、是非ご家族・ご友人様に作って差し上げてくださいね~。
来月のメニューは・・・
●牛肉とニラのスタミナ炒飯
●マーボー春雨〝チョット豪華に!〟
●西瓜ソースの杏仁豆腐
の三品です。
お楽しみに!!