新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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5月25日 ふっくら手作りパンと手軽な料理
2017年5月25日
14:59:42 |
nikotan
こんにちは!!
暑さから一転し、ジメジメした曇りの天気となりましたね・・・
本日は、手作りパン教室を行いました。
講師 笹川 知意子先生
*** MENU ***
塩バターロールパン
トマトのアンチョビサラダ
トマトのファルシ―
今でも人気のある塩バターパン!!
以前にも作りましたが、
先生パンはとてもふっくらとした生地に仕上がっていて
レシピも更に改良されたパンです~
バターがはみ出して焼けることで
下がカリっとパリッとした食感になっているので
美味しく楽しめます~♪
生地作りも丁寧に教えて下さいます!
粉と材料を混ぜ混ぜ
ぬるま湯も適温で
合わせて手でやさしく混ぜていきます
まとめてなじむまで捏ねたり・叩いたり・・・
手の感覚が気持ちいいです^^
つるんとなったらバターを加えもみ込んでなじませます
よいしょよいしょ・・・・
またまとまってツルんとさせたら1次発酵です
終わったら分割して丸め
⇒雫形にしベンチタイム
蒸らします
麺棒を使い丁寧に伸ばして
棒状にしたバターを巻きこんでいきます
並べて2次発酵をします
倍の大きさに膨らんだら
卵液と岩塩を振り焼き上げます
ふっくらこんがり焼き上がりました
今回も、発酵時間30分ごとの間に
副菜作りをしました。
サラダは切って和えておき
冷たくして頂きます
アンチョビの旨味が入り
大葉も良いアクセントでさっぱり頂けます~
ファルシ―は詰め物の料理で
これから美味しい旬を迎えるトマトに
牛挽き肉のハンバーグダネを詰め込み焼き上げました。
焼くと甘みが増してとってもジューシー!
サッパリとしたトマトとお肉もよく合います
見た目もオシャレですよね
♪
ご参加して頂きました皆様
ありがとうございました!!
次回はブリオッシュアマンドです。
6月のパン教室、人数にも余裕ありますので追加のご応募
お待ちしております♪
カテゴリー:
料理教室
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