新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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12月16日 旬食でカジュアルランチ
2016年12月16日
14:36:19 |
nikotan
こんにちは~
今朝は、起きてびっくり!!
シーズン初の除雪をしましたー(><)
新潟からの先生は新発田に入ったら驚きましたと・・・
新潟は積もっていないようです。
生徒さんも足元の悪い中、
遅れても全員参加して下さりありがとうございました。
旬食も今年最後の教室となりましたが、今回は
「クリスマス」に向けてのメニューです。
講師 新潟調理師専門学校
吉田 奈美先生
*・*・* M E N U *・*・*
ミートローフ
長ネギとじゃが芋のスープ
キウイと鶏肉のサラダ
アップルケーキ
ミートローフはまとめて作れて切り分ければ
ボリュームのあるメイン料理になります!
お子様にも喜ばれる1品かと思います。
茹で卵を作っておきます。
しっかりと茹で固めに作ります。
沸騰するまでは優しく箸で混ぜ卵を転がします。
卵黄が中央にいきます。
玉ねぎを炒めて冷まし
ひき肉と合わせるのはパン粉でも良いですが、
食パンを細かくし牛乳で湿らせたものを使うと
よりしっとりして旨味があるそうです。
ねばりが出るまで合わせた材料を混ぜます。
mixベジタブルを入れると色合いがキレイに
天板にシートを敷いて
半分のお肉をのせ茹でたまご3個を横に並べます。
更に上からお肉をも乗せてかまぼこ状に形を作り
オーブンへ・・・
こんがり~♪
串を刺して透明な肉汁がでればOK
すぐに切ると肉汁が流れ出るので休ませてから!
断面が美味しそう~
ソースもレモン汁や辛子が入った簡単に出来ちゃいました。
複雑な味になって美味しい。
辛子をレモン汁で溶いてから他を加える
付け合わせに、粉吹き芋・グラッセした人参を盛ります
スープは、
長ネギのとじゃが芋をバターでいためた後コトコト水を
加えて煮ます半分くらい水分がなくなるまで。
牛乳を足して味を整え完成です。
ネギの甘みがたっぷり、じゃが芋も一緒で
とろみが付いて冷めにくくネギの美味しい今の時期には
ピッタリですね~!!
サラダは、キウイを加えたパワーサラダ。
ナッツやささみも入っていてどんな
組み合わせにも合いますね。
和風醤油のドレッシングを作って頂きました。
切揃えることで、見た目もいいですし
食べやすくなりますね。
最後に、リンゴのケーキ
紅玉を皮ごと使いレーズンの入った
型いらずの天板に流しっぱなしのケーキ。
簡単で好評でした。
熱々の溶かしバターを加えます。
戻した、レーズンも合わせサックリ混ぜて流して焼きます。
ご参加頂きまして、
ありがとうございました!!
カテゴリー:
料理教室
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