新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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11月8日 作り置きにもなる!便利レシピ&簡単おやつ
2018年11月8日
15:30:54 |
nikotan
こんにちは!!
暦では、立冬を迎えましたが、
今日は、カラッと晴れて20℃もあり暖かい日でしたね
ショールームでは、11月の教室が始まりました
野菜も今年は、まだ値段は高めですが・・・
昨年よりは落ち着いています
冬野菜が美味しい時期なのでたくさん取り入れたいですね~
本日の教室は野菜盛りだくさんな料理でした
では、早速ご紹介いたします♪♪
*講師* 家庭料理教室さちこ
園田 幸子先生
・・・・・・ M E N U ・・・・・・
大根と鶏肉の利休煮
里芋ときのこのスープ
刻み昆布と厚揚げの浸し煮
白菜のナムル
焼き大福
今回は根菜とキノコを沢山使っての調理です
まずは、メインの利休煮(利久煮)からです
お茶で有名な千利休が「ゴマ」好きだっことから
ゴマを使った料理でりきゅう~と表現されるそうです
ごろっと大根と人参を煮るので
厚めの鍋で30分煮ていきます!
途中に下味を付けた鶏肉をフライパンで焼いたものを
一緒に加え落とし蓋をしてコトコト煮ます
最後に、すりごまと味を整え
水溶片栗粉でとろみを付けます
片栗粉でのとろみが具材に絡んで
温かさも保ち、味が薄味でも丁度よくなります
次に白菜をレンジで温め
ある程度絞って水分を取り
海苔やゴマ味を付け冷たくしてなじませます
白菜のナムル完成・・・簡単でペロッと白菜の消費に!!
刻み昆布をかぶる位の水で戻し
戻し汁は使うのでそのまま・・・
柔らかい厚揚げと戻した昆布、人参蓮根・調味料を
そのままフライパンへ
10分ほど野菜に火が通るまで加熱して
蒸し焼きに最後混ぜてなじませれば完成です
昆布の戻し汁を使い汁ものを作ります
絹乙女を水+戻し汁で煮て、豚肉を加え
灰汁をのぞいたらきのこを入れ
味を整えて完成です
里芋も大きめに食べ応えのあるスープです
最後に、簡単おやつ
「焼き大福です」
生地をこね、耳たぶのかたさに
餡玉を伸ばした生地に包み
油を敷いたフライパンで両面焼きます
餃子のように熱湯で蒸し焼きにして
透き通ったら蓋を外しカリッと焼いて
完成です
どれも家庭で簡単に使える材料で、
生徒さんも先月のものもすぐに家庭で作って下さったそうです
ありがとうございます!!
来月も楽しみですね♪
ご参加いただきまして、
ありがとうございました!!!
カテゴリー:
料理教室
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