新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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9月14日 本格スイーツ
2015年9月14日
13:23:48 |
nikotan
こんにちは!!
本日は、本格スイーツの3期の最終回でした!!
教室の様子をご紹介しちゃいます^^
講師 新潟調理師専門学校
瀬賀 智映子先生
◆◆◆MENU◆◆◆
キャラメルバナナマフィン
ゴマクラッカー
キャラメルって・・・秋っぽいですねぇ
焼き菓子を作る為のオーブンも
丁度いい季節となりました!!
今回は、2人1組で取り組んで頂きました~♪
始めに、キャラメルバナナ作りから~
砂糖をカラメル状に
高温になりますが、火力を弱めず
安全装置をセンサー解除して加熱していきます。
お湯を加え丁度いいカラメルで止めます。
バナナを入れて余熱で混ぜます~
少しとろっとしたのがいい感じです!
冷ましている間に・・・ゴマのクラッカー作りに
取り掛かります。
砂糖に味噌を加え、粉類とゴマ・ゴマ油で生地を
作ります。
ポリポリっといった食感になるのでぱさっとした生地になって
いますが、生地を一旦休ませます。
平らにして・・・・
20分以上休ませら伸ばします。
薄く均一に~♪
好きな形にカットして、焼きあげます。
一方、マフィンは~
室温で柔らかくしたバターをすり混ぜ、
砂糖を加えていきながら、ふわっと白くなるまで混ぜます。
白くなりました!
ここに、始めのキャラメルバナナと粉類/牛乳を加え
サックリ合わせます。
粉気がなくなるまで
マフィン型に入れます
焼き上げて完成です!!
ふっくら~^^
簡単かつ、美味しくできました!!
お茶にもピッタリですねー^^
時間も早く終えました!!
来期もお楽しみに~♪
ご参加頂きまして、
ありがとうございました!!
カテゴリー:
料理教室
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