新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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11月6日 秋のなごり
2014年11月6日
16:06:31 |
nikotan
続きまして、本日の教室をご紹介します。
秋のなごり
講師: 割烹 ときや旅館(胎内市)
佐藤 稔先生
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揚出し豆腐
秋刀魚の梅煮
〆治(しめじ)のクリームチーズ和
胎内市の中条駅前にあります、割烹 ときや旅館さんから
来ていただきました。
少し緊張されているとのことですが、とても教室は
スムーズに流れ無事終わりました。
始めに秋刀魚をさばき煮ていくところからです。
心臓のみ取り除き、筒切りにしてさっと霜降りにします
これから煮ていきます
コトコト・・・丁寧にあくを取り
さらにコトコト・・・
ここまでで完成!
2時間くらい煮ると骨まで軟らかくなるそう。
圧力鍋でも時間短縮になるそうですよ。
今日は、骨までとはいかないものの
中まで味が染みていました!!^^
和食やだけど・・・・こんな1品があってもいいなと先生が
変わった和えものを作ってくださいました。
クリームチーズ!!
和食にはあまり見ませんね?
こちらを柔らかくして
出汁で煮たしめじと和えます
出汁とチーズが合うんです!!!
鰹節をかけ完成。
あとは、揚出し豆腐です。
片栗粉をつけ揚げます。
かりっとなりました~
大根おろし・ナメコ・オクラを合わせ
天つゆをかけ盛り付けます。
味噌汁も作って頂きこんな豪華なお昼ご飯です!
まるでお店で頂いてるよう・・・
生徒さんも、良い経験になるし、レパートリーが増え
楽しいと言っていただけて私たちも嬉しいです!!
最後にお店で好評の抹茶ようかんを
頂きました。
限定で販売もしているらしいですよ♪
先生もお忙しい中ありがとうございました。
ご参加いただき、
ありがとうございました!!
カテゴリー:
ショールーム今日の出来事!, 料理教室
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