新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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1月21日 てがみの家庭和食
2015年1月24日
16:08:12 |
nikotan
こんにちは!
今日は一段といい天気ですね~♪
しかし、新潟の冬はまだまだ油断できませんね!!
最初に、先日行った教室の紹介します。
「手紙」
店主 廣岡 雅志さん
今回の1DAYは新発田にある手紙さんです。
先生は普段からのカウンターでの会話、経験で
とても丁寧に、慣れた様子でした。
2品ですが、内容濃く生徒さんからも高評でした。
また、たくさんのご応募ありがとうございました。
では、その内容を紹介します。
◆◆献立◆◆
〈鶏と菜の花の炊き込みご飯>
〈鰤と根菜の煮物>
まずは、根菜類の下茹でから。
里芋の六方剥き
丁寧に、見た目からも美しさが伝わります。
お米の研ぎ汁で煮ます
白く、柔らかく煮ることが出来るそうです。
牛蒡のカット
蓮根は、軽く茹でると包丁が入りやすく穴を生かしてのカットなので、
割れる心配もありません。
鰤の臭み取り・霜降り
煮込みます
>>>>>染みました!!
さらに煮つめて、味醂で照りだし完成です。
所々の丁寧な下処のおかげで誰でもお店の味が完成しました♪
本を見て作るだけでは、わからない所を
勉強できるのも教室のいいところですね^^
続いて、炊き込みご飯です。
土鍋で炊くことになりましたが、
炊飯機よりも早く炊けふっくら仕上がりでした。
先生の牛蒡の笹がきは見事でした!!!!
はやい・・・・
出汁と鶏肉を入れ炊きます。
菜の花にゴマをひねり入れ
散らして完成です!
先生は、今日は家庭でも皆さんが出来るように
近くのスーパーにて材料を揃えて下さいました。
早速、家族に遊びに来るお孫さんに作ると
生徒さんも張り切っていました。
ご参加頂きまして、ありがとうございました。
カテゴリー:
ショールーム今日の出来事!, 料理教室
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