新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
11月7日 旬食でカジュアルランチ
2015年11月7日
15:04:50 |
nikotan
こんにちは!
11月に入り、冬まであと少しな寒さですね~
体調崩さないよう、気をつけましょう~(>∪<)
今日は旬食のコース教室でした。
早速ご紹介致します!!
講師 新潟調理師専門学校
吉田 奈美先生
***MENU***
里芋と鶏肉の甘酢あんかけ
れんこん水餃子
長いもと豆腐のあったかスープ
先生の冒頭より・・・
学校の話の中で旬の食材はその季節に
人が取るべき身体にいい食べ物という話が!!
今は、いつでも食べられるようハウス栽培で
季節関係なく食物を頂けていますが・・・
なるほど~
季節のものをしっかり取り入れていきたいですね(^^)/
本日は根菜の野菜が取り入れてありますよ~
メインは里芋などを揚げて、
甘酢にからめたものです。
下処理から~
下茹でした里芋
皮も剥きやすく・揚げ時間も短縮出来ます。
小麦粉を付け揚げます。
パプリカ、ピーマンも素揚げします~
鶏肉にも下味を付け粉付けしてから揚げます。
調味料を合わせて、煮立たせ・・・
具材を投入!!
再び全体が沸いてきたらとろみ付けします!
ソースが絡んでいます^^
次にスープです。
寒くなってきたので身体を温める為に
生姜が効いてる長いものスープ!!
長いもが入っているものは初めて頂きました!!
皮を剥いて叩き!!
エイエイッ!!
固まりを残し叩きます(楽しそー♪)
鶏ガラスープに具材・生姜を加え
煮立ったら豆腐を崩し加え味を付け胡麻油をたらし
完成~!!
とろみも付き、生姜の効果でぽっかぽか(^^)
最後に、水餃子です。
挽き肉の中にれんこんを
刻んだものが入っているので食べ応えがあり
味もしっかり付いているのでそのままでもOK!!
中の肉だねを作り挟んで包むだけー♪
茹でてすくい上げ盛り付けて完成です。
今日のデザートは、梨のシロップ煮です。
クコの実とレーズンが入ったサッパリした1品でした♥
先生ご馳走様でした!!
ご参加頂いた皆さんも手際よく
あっという間に終わりました。
ご参加頂き、ありがとうございました!!!
カテゴリー:
料理教室
|
11月7日 旬食でカジュアルランチ はコメントを受け付けていません
arcive.php