新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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7月12日 夏野菜で暑さに勝つ!
2016年7月15日
15:02:28 |
nikotan
こんにちは!!
関東の方は、暴風雨で天気が不安定のようですね・・・
新潟は天気は良いですが、湿度が高く体調を崩さないよう
お気を付け下さい!
さて、今週の火曜日に行いました1DAYの料理教室の
様子を先にご紹介致します。
大人気!!新発田の洋食店
藤屋食堂 佐藤 義則さん
にお越しいただきました~♪♪
今回は、お陰さまで4倍のお申込みを頂きました。
誠にありがとうございます!!!
内容もとても盛りだくさんで、
本格的なお店の味を家庭でぜひチャレンジしていただきたい
という藤屋さんオリジナルのレシピです。
**** MENU ****
鶏と夏野菜のスープカレー
丸ごとトマトの炊き込みご飯
ニース風サラダ
バナナムース
今回は、こちらの4品を作りました!
メインのスープカレーは骨付きの鶏肉を
煮てスープのダシを取り、
お肉もホロっホロに柔らかく具として使いました。
予め1時間以上煮ておきました
玉ねぎを丁寧に炒めあめ色に
カレー粉を加え炒めて
スープを注ぎます
チャツネ・トマト缶等を加えここから煮込みます
ここでじゃが芋・人参も一緒に
人参は4等分じゃがいもは丸ごと!!
途中で鶏肉を戻します
色も濃くなりとても良い香りです
他の野菜は素揚げして盛り付けます
こんなに野菜が・・・カラフル!!
一緒のご飯はトマトが入ったサッパリライスです。
藤屋さんお得意の鋳物鍋の登場です。
炒めた玉葱・ベーコンに浸水・ザル揚げした米を加え
コンソメ・トマトソース・水を注ぎます
沸いたところに湯むきしたトマトをのせ
蓋をしてオーブンにそのまま入れちゃいます~
このまま出しても素敵な鍋♥
チラっと覗いて・・・
12分という短時間で炊き上がります
ニース風サラダは、お店の前菜でも食べれる盛りだくさんなサラダ
フランスのニース地方海鮮もよく採れて
オリーブやツナ・アンチョビをトッピングして見た目も
鮮やかな1品です。
オリジナルのドレッシングも特別に教えて頂き
・濃厚な玉葱ドレッシング
・サッパリしたフレンチドレッシング
この2種類を使っているそうです。
なので飽きずに複雑な美味しいさなんですね~
バナナムースは冷凍させたバナナを
ピューレ状にバーブレンダーで回し
生クリームとメレンゲを合わせて
焼いて下さったガトー・ショコラを間に
挟んで盛り付けココアを振り完成です
バナナクリームとチョコケーキが合わないわけありません!!
格別に美味しかったです・・・
時間は押しましたが
とても充実した教室だったと思います。
ご参加頂きました皆様、
ありがとうがざいました!!!
教室の雰囲気もよく、
時間は延びてしまいましたがとても
楽しく美味しくできた教室でした(^^)/~
カテゴリー:
料理教室
|
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