新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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5月27日 おうちで美味しい 韓流ごはん
2016年5月27日
14:21:35 |
nikotan
こんにちは~!!
朝から雨模様だったのが一気に晴れましたね~
本日は、今月最後の料理教室がありました。
これからの季節、最適な料理です♪
講師 Cooking Studio M
高橋 美奈子先生
♥ ・ ♥ ・ ♥ MENU ♥ ・ ♥ ・ ♥
茹で豚の野菜包み ポッサム~サムジャン添え~
干しエビのスープ
イカとネギのジョン
始めに時間のかかる、豚肉を茹でるところから・・・
三枚バラ肉を
しっかり表面を焼き固め、肉汁を閉じ込めます。
調味料を加え1度沸かしてから、ごくごく弱火で煮込みます。
そのまま40分コトコト・・・
決して強火で煮てはだめですよ~!!
硬くなってしまうそうです
煮汁のまま冷まして・・・
冷めたら取りだし
薄くカットします
ホロッと柔らかくしっとり
※熱々のままだと肉汁が流れでてしまいので冷めてから
「ポッサム」とは風呂敷という意味で
お野菜で包んで頂くからですかね~(^^)??
サムジャンというお味噌とコチュジャンなどを合わせた
みそだれを中に乗せお肉・ナムル・キムチを包んで頂きます。
パーティー感が楽しめます!!
更に、スープは戻した干しエビを使って作ります。
あっさりとした味付けで濃いめの料理が他にあるので
メリハリを付けます。
イカとネギのジョンは・・・?
ジョンが気になりますよね!?
実はチヂミの事なんです~
海鮮を加えたモチモチとした上新粉入りの生地が特徴の
韓国チヂミです。
方言で、地方によってはジョンと呼ぶそうです。
水分量を調節して混ぜ
パリパリに生地をさせたいなら小麦粉のみでもOKだそう。
今回は一気に1枚焼き切り分け♪
先生が、ポッサムにはさむナムル
白髪ねぎの薬念和え(パジョリ)、おかひじきのナムル
を作って下さいました。
サムジャンも簡単に作れてごはんに乗せても美味しいと
大好評でした!!
ご参加頂きまして、
ありがとうございました!!
カテゴリー:
料理教室
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