新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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5月20日 旬食でカジュアルランチ
2016年5月20日
16:06:47 |
nikotan
続きまして、
本日に行いました教室のご紹介です。
講師 新潟調理師専門学校
吉田 奈美先生
***MENU***
はちみつチャーシュー
麻婆豆腐
酸辣湯(サンラータン)
今回の旬食は中華料理の内容でした。
メインのはちみつチャ―シュ―は皆さんこれに
惹かれて応募したという方が多かったです。
事前に浸けこんで置いた肩ロース肉をタコ糸で巻き
弱火でコトコト煮ていきます。
少ない汁なので焦がさないように
しっとりする位煮たら軽く焼き
落ち着いたらスライスして完成です。
残った煮汁もとろみを付けて
少し盛り付けでかけます。
スープは簡単に出来ました。
キノコ類やバラ肉を一緒に炒め
スープを注いで味を整えて
とろみを付けます。
卵を加えふわっとさせて
完成です。
さらにもう1品メインにもなる、
麻婆豆腐まで作りました♪
旨辛な味付けで間違いなくご飯のお供!!
師範で中華渡辺先生直伝の四川麻婆豆腐を作り
試食して頂きました。
色が既に違います・・・
辛さも、もちろん違いますが旨味にも違いがありました。
材料が手に入りにくい、
豆鼓・熟成させた豆板醤(ピーシェン)・ネギ油・花椒・辣椒粉(唐辛子粉)
などが入ります。
ガス釜で炊きたての
ご飯といっしょに頂きました~♪
中華はボーリューム満点でしかも短時間で出来ますね。
食後のデザートは生徒さんにお手軽ティラミスを
作っていただきました。
辛さの後は甘いのが合いますね・・・♥
ご参加頂きましてありがとうございました。
カテゴリー:
料理教室
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