新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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6月15日 新潟名物!! たれカツ丼定食
2017年6月17日
14:20:16 |
nikotan
こんにちは!
本日はどんよりな天気ですね・・・
始めの更新は、先日の夜間に行いました教室から
ご紹介致します~
新潟のカツといえば・・・これですよね~♪
講師 新潟調理師専門学校
副校長 吉田 奈美先生
*** MENU ***
たれカツ丼
トマトとベビーホタテのサラダ
美味しい出汁のお味噌汁
こちらの3品です。
子供から大人まで人気のある料理なので、
習いたい!!とたくさんの応募があり
男性の生徒さんも多数参加して下さいました♪♪
お店の秘伝のタレを家庭でも再現したいですよね^^
夜間の教室という事もあり、皆さんの手際の良さで
30分程で完成しました!!
サラダは、ミックスビーンズが入りベビーホタテと合わせた
サラダです。ドレッシングも簡単に作れましたよ。
ポイントはサラダに入れるトマト!
水っぽくなりやすいので
中のタネの部分を取り除き他の料理に加える為
冷凍保存しておくのもOK
お味噌汁に使う出汁はいりこ出汁という煮干しを使います
旨味が出るまで水に漬けてから沸かし
味噌を足すだけでとっても良い香り~
シンプルに豆腐とナメコの具材で頂きました。
お肉は30グラムを叩いて広げ
柔らかくまた短時間で揚がります
下味を付けて衣を付け揚げていきます
タレの調味料を合わせて酒臭さが無くなるまで煮詰め
ご飯に少しかけてからタレをくぐらせたカツを盛ります
早速皆さん家庭で作るよ!!と作りやすさにも
好評でしたし、楽しく教室を行う事ができました!!
ご参加頂き、ありがとうございました!!
カテゴリー:
料理教室
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