新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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5月21日 ラ・ターブルのパン教室
2019年5月21日
16:34:29 |
nikotan
こんにちは!!
本日は、どしゃ降りの雨日ですね・・・
梅雨入りした地方もあるという事で、
いよいよ夏に向かいますね!
今日の料理教室は、人気ベーカリー「ブーランジェリー ラ・ターブル」さんに
お越しいただきました~♪
東区にお店がありますが、カフェを併設されていたり
パンの教室も持たれているという事で、今回くらすテージでもパンの教室を
教えて頂きました!!
早速、本日の様子をご紹介致します^^
講師 ラ・ターブル 代表取締役
佐藤 哲栄さん
** ◆ ** M E N U ** ◆ **
●フーガス●
●夏のピストゥ●
●ラタトゥイユ●
フランスの南プロヴァンス地方のパン「フーガス」
葉の様な形をして、オリーブやトマトをのせて焼き上げた
ハード系のパン
初心者の方も多い教室でしたが、佐藤さんとスタッフの方が
丁寧に教えて下さったので、順調に取り組めましたね♪
初めは、手にくっつく生地でも先生が捏ねるとあっという間に
まとまります!!!
生徒さんも苦戦してましたが、
慣れて来ると楽しむ事が出来たようですね♪
一次発酵でコンベックに入れて倍の大きさに
フィンガーテストで発酵確認!
生地が育つのが嬉しいですね~
ここから分割してベンチタイム
成形になりますが伸ばしてクープをし葉の形に
この状態で2次発酵させます
ガスオーブンのコンベック機能で安定の発酵~
でてきたらカットしたオリーブとトマトをのせます
ハーブを散らして焼き上げます
焼きあがったらオリーブ油をぬり完成
つやも綺麗ですがしっとりして香りもいいです!
パンの発酵時間の合間に副菜作りです
夏野菜を先取りしたスープと煮込み料理
見た目鮮やかな色の野菜です
煮込みは出来たらチーズ焼きに
そのままでも冷やしても美味しいラタトゥイユ
スープピストゥはジェノバソースをたらし
サッパリと頂きます^^
食事の際にパンと花ズッキーニのフリットを一緒に頂きました
サプライズで色々頂き、教室もとても和やかに
行う事が出来ました!
ご参加いただきました生徒の皆様、
ラ・ターブルの皆さんありがとうございました!!
カテゴリー:
料理教室
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