12月2日 おうちで中華コースより
こんにちは~!
久しぶりの更新になってしまい、申し訳ありません!!
今日はとってもいいお天気で、どこかにお出掛けしたくなっちゃいますね♪
さて、本日行われた料理教室のご案内です。
<おうちで中華コース>
講師:新潟調理師専門学校 渡辺篤先生
☆本日のメニュー☆
中華風あんかけ茶碗蒸し
とっておきのチンジャオロース
中華風切り干し大根
以上3品でした♪
チンジャオロースはお肉の切り方から伝授いただきます。
繊維にそって切るのがポイント。逆に繊維を断ち切るようにして切ってしまうと
炒めているうちにボロボロになってしまいます。
ちょっと固いなーなんてお肉には、下味を揉み込んだあとに重曹(またはベーキングパウダー)
を小さじ5ぶんの1ほど入れると、やわらかーいお肉になるそうです!
もちろん牛肉以外にも豚肉でも鶏肉にも応用できます。
ピーマンもこんな風に横に切るとやわらかくておいしくなるんですよ~♪
お肉と一緒に炒める前に、ピーマンとたけのこは下茹でするのですが、
その際にお湯の中に、なんと油もいれてしまいます!
こうすることによって、ただ茹でるとクタっとしてしまう野菜も油によってコーティングされ
シャキッといだたけるんだそうです♪
勉強になるひと手間がいっぱいです。メモメモ。
中華風あんかけ茶碗蒸しは、とろとろふわふわの茶碗蒸しに
ちょっと酸味のあるあんかけをかけていただきます♪
お好みでラー油をたらしても美味しい~!なんと篤先生いわく、タバスコもとっても合うそうです!
みなさんテキパキと手際よく作って頂き、あっという間に出来上がり☆
今回も篤先生お手製のスイーツと、おいしい中国茶をいただきました。
ご参加いただいた皆様、篤先生ありがとうございました~!!
こんな教室に参加してみたい!などご意見・ご要望などございましたら、
お気軽にショールームスタッフまでお申し付けください。
お待ちしております☆
新発田ガスショールーム<くらすテージ>
TEL 0254-20-2525
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