新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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9月22日 おうちで中華
2014年9月22日
15:29:07 |
nikotan
こんにちは!
すっかり秋晴れですね。
眠気も襲ってきます・・・(笑)
本日行われた中華の教室をご紹介します。
新潟調理師専門学校
渡辺 篤先生
◆メニュー◆
簡単!海鮮焼売
ほうれん草のスープ
豚肉のオイスターソース炒め
始めに、「簡単!」と名前につくほどパパっと出来るシュウマイを
下ごしらえしました。
材料を切ってビニール袋に入れもむだけで中身の完成です。
こちらを、シュウマイの皮に巻いていきます 。
(先生いわく、餃子は包む、焼売は、巻くというそうです。)
皮に広げ・・・ 寄せて皮を巻きます
高さをそろえ・・・ 蒸して完成!!
味付け胡椒のみですが、具材の塩気が丁度よくお醤油は
いりませんでした。手軽でいいですね。
そして、スープですが本日はほうれん草を使いましたが、
緑の葉物ならなんでも相性のいいスープだそうです。
ニンニクの香りがよく優しい味でした。
とろみが付いているので冷めにくくこれからの時期に
ピッタリなスープでした。
最後に、オイスターソース炒めです。
カキソースとも呼ばれるこちらの調味料。
業務用は大きい缶に入ってるだそう・・・
醤油と同じ様に使って頂いて、またほんの少し隠し味に入れると
コクと旨味がでるっと活用法も教えて頂きました♪
材料を切って調味料も合わせて用意しておきます。
あとは、炒めるだけ!!!
ふんわり卵を炒め取り出し
別に野菜、お肉を炒めます。
全部合わせ味付け
これで完成!
絶妙な調味料の割合で一層美味しく頂けました。
あまりに皆さん手際よく完成したので、一部の班が
御飯が炊ける待ちなんてアクシデントが・・・・・><
すみませんでした。
そして、本日の先生からのデザートは、
いちじくのコンポートと白きくらげ甘煮
でした。黒酢でにるのがポイントみたいですよ!
食感よく皆さんにも好評した。
ご参加頂いた皆様、
ありがとうございました。
カテゴリー:
ショールーム今日の出来事!, 料理教室
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