炎の料理教室
新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。

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7月12日 夏野菜で暑さに勝つ!

2016年7月15日  15:02:28 | nikotan

こんにちは!!

 

関東の方は、暴風雨で天気が不安定のようですね・・・

新潟は天気は良いですが、湿度が高く体調を崩さないよう

お気を付け下さい!

 

さて、今週の火曜日に行いました1DAYの料理教室の

様子を先にご紹介致します。

 

大人気!!新発田の洋食店

藤屋食堂    佐藤 義則さん

          にお越しいただきました~♪♪

 

 

今回は、お陰さまで4倍のお申込みを頂きました。

誠にありがとうございます!!!

 

内容もとても盛りだくさんで、

本格的なお店の味を家庭でぜひチャレンジしていただきたい

という藤屋さんオリジナルのレシピです。

 

**** MENU ****

鶏と夏野菜のスープカレー

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丸ごとトマトの炊き込みご飯

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ニース風サラダ

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バナナムース

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今回は、こちらの4品を作りました!

メインのスープカレーは骨付きの鶏肉を

煮てスープのダシを取り、

お肉もホロっホロに柔らかく具として使いました。

resize5187予め1時間以上煮ておきました

resize5189玉ねぎを丁寧に炒めあめ色に

カレー粉を加え炒めて

スープを注ぎます

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チャツネ・トマト缶等を加えここから煮込みます

resize5194ここでじゃが芋・人参も一緒に

人参は4等分じゃがいもは丸ごと!!

途中で鶏肉を戻します

resize5219色も濃くなりとても良い香りです

他の野菜は素揚げして盛り付けます

こんなに野菜が・・・カラフル!! resize5183

一緒のご飯はトマトが入ったサッパリライスです。

藤屋さんお得意の鋳物鍋の登場です。

炒めた玉葱・ベーコンに浸水・ザル揚げした米を加え

resize5214コンソメ・トマトソース・水を注ぎます

沸いたところに湯むきしたトマトをのせ

蓋をしてオーブンにそのまま入れちゃいます~

resize5217このまま出しても素敵な鍋♥

resize5218チラっと覗いて・・・

12分という短時間で炊き上がります

ニース風サラダは、お店の前菜でも食べれる盛りだくさんなサラダ

フランスのニース地方海鮮もよく採れて

オリーブやツナ・アンチョビをトッピングして見た目も

鮮やかな1品です。

オリジナルのドレッシングも特別に教えて頂き

・濃厚な玉葱ドレッシング

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・サッパリしたフレンチドレッシング

 

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この2種類を使っているそうです。

なので飽きずに複雑な美味しいさなんですね~

バナナムースは冷凍させたバナナを

ピューレ状にバーブレンダーで回し

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生クリームとメレンゲを合わせて

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焼いて下さったガトー・ショコラを間に

挟んで盛り付けココアを振り完成です

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バナナクリームとチョコケーキが合わないわけありません!!

格別に美味しかったです・・・

時間は押しましたが

とても充実した教室だったと思います。

ご参加頂きました皆様、

ありがとうがざいました!!!

 

 

 

 

 

 

 

教室の雰囲気もよく、

時間は延びてしまいましたがとても

楽しく美味しくできた教室でした(^^)/~

 

 

 

 

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