新発田ガスのショールーム「くらすテージ」で行われるイベントの様子をお伝えしております。
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3月26日 ふっくら手作りパンと手軽な料理
2016年3月26日
14:38:17 |
nikotan
こんにちは!
みぞれが降ったり・・・
新潟はまだまだ春にはなりきれないようです。
本日は、手作りパン教室でした!!
早速ご紹介致します~♪
講師 笹川 知意子先生
***MENU***
ウインナーポテトパン
ハムフラワー
春キャベツとあさりのスープ
鶏の黄金味噌焼き
今日のパンは生地をまとめて作り
半分は、ウインナーポテト
もう半分をハムフラワーにした
2種類楽しめるパンでした~!!
まずは、ふわふわの生地作りから
ねばねば・・・
しっとりした生地作りには
水分量の調節が肝心!!
こねまーす!
生徒さんも慣れたようで
とてもスムーズにこなしていました。
1次発酵させ
発酵チェック!!
ここから分割してベンチタイム(休ませる)
軽く発酵して膨らんだところで
成形します。
ウインナーは中に
マッシュポテトに玉葱を加えたものを一緒に包みます
網あみに
ハムは生地ごと丸めて切れ目をいれて開きます
くるくる・・・
2次発酵させ、
トッピングしたり卵液を塗ったり
焼きあげて完成。
ガスオーブンは火力もあるので
短時間でふっくら~にできますよ~!!
その途中では鶏肉を焼き
上に卵と味噌を溶いたものをかけ
焦げないように低温で乾燥焼きして完成。
あさりはコトコト煮込んだスープに
最後に加え貝が開いたら火を、止めます。
旨味たっぷりのまま貝の味を楽しめます。
どこの班も美味しくふっくら焼けていました。
ご参加頂きまして、
ありがとうございました!!!
カテゴリー:
料理教室
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